Jauhettu specialty-kahvi Indonesia Sumatra, 50 g

Punaviinin tuoksu täyttää ilman, ja pian sitä täydentävät kanelin, karamellin ja palaneen sokerin uskomattomat aromit, jotka tuovat mieleen jonkin tutun makuyhdistelmän… hehkuviinin!

Sumatran saarella sijaitsevan Gayon ylängön yllä liidellessä voi nähdä alhaalla levittäytyvät, paikallisen saari-ilmaston hellimät ainutlaatuiset kahviviljelmät, joita ympäröivät upeat maisemat. Paikalliset viljelijät poimivat näissä rehevissä kasveissa kasvavat marjat ja käsittelevät ne sitten Giling Basah -nimistä paikallista käsittelymenetelmää hyödyntäen. Kun papujen käymis- ja pesuprosessi on valmis, niitä ei kuivateta kokonaan, vaan ne kuoritaan kosteina (kosteuspitoisuuden ollessa noin 25–30 %) erityiskoneilla, ja vasta sitten niiden annetaan kuivua kokonaan. Näin saadaan vähemmän happamia ja voimakkaamman makuisia kahveja, ominaisuuksia, joista indonesialaiset lajikkeet nykyään tunnetaan.

Alkuperämaa | Indonesia

Alue | Sumatra, Aceh, Gayo

Tuottaja | Koptan Gayo Beseri -osuuskunta

Korkeus merenpinnasta | 1450–1700 m

Arabica-lajike | Tim tim, Ateng

Prosessointimenetelmä | Giling Basah

Paahtoprofiili | Tumma paahto

SCA-pisteet | 84 pistettä 100:sta

Makumaailma | Punaviini, ruskea sokeri, kaneli

Suositellut valmistusmenetelmät: kaikki manuaaliset kahvinvalmistustavat (V60, Chemex jne.) ja uutto suoraan kuppiin.

Ainesosat: jauhettu paahdettu kahvi.

Säilytys: säilytä pakkaus suljettuna pimeässä, kuivassa ja viileässä paikassa.